帖子主题：忌口应有度

所谓“忌口”，一般指患者不宜吃什么或少吃什么，在民间说法
颇多。到了医院，医生又常说“什么有营养吃什么”，这种饮食指导
多令患者失望。所谓“忌口”，不可绝对照抄照搬，也不能满不在乎，
关键是要注意掌握好其中的度。
　　中医认为摄取营养如有不当，也会致病。像饥饱失度，饮食不洁，
过于偏嗜等都可以致病。如《素问·生气通天论》所述：“味过于酸，
肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于
甘，心气喘满，色黑，肾气不衡……”《内经》称，肝病禁辛，心病
禁咸，脾禁酸，肺禁苦，肾禁甘等，可供参考。现代医学对心脏相关
疾患也强调要注意盐的摄入量，如心衰、高血压、水肿者应少吃盐已
成常识。
　　还应根据身体和疾病寒、热、虚、实的特点来关注食物的寒、热、
温、凉的偏性。如素来实热的体质又患了“热证”，则不应再多吃热
性食品，如花椒、大料、辣椒等。
　　患了某些疾病时对特殊食品应慎用，如糖尿病对高糖饮食，痛风
对海鲜、瘦肉、蘑菇、啤酒等含嘌呤碱丰富的食品等。
　　某些症状与食物的作用有抵触，如失眠者睡前应忌浓茶、咖啡等
刺激性食物；便秘者应忌柿饼、黑枣等含鞣酸多的收敛性食物；胃酸
过多者应忌醋、山楂等酸性强的食物。
　　服药期间饮食应适当小心，如中医讲究“十八反”、“十九畏”，
这一点自然应由医生来掌握，但民间也常忌把甘草和海藻同时应用，
诸如薄荷忌鳖、蜂蜜忌葱，服异烟肼少吃鱼等。民间尚有绿豆和茶会
解中药药效一说，应间隔两小时以上食用。
　　恶性肿瘤患者一般忌所谓“发物”，例如虾、蟹、无鳞鱼、动物
内脏等，这些食品容易引起过敏，中医也认为是“生湿、生痰”之物。
　　忌口有程度的不同，所谓“禁忌”应该是不用，“慎用”就是小
心斟酌，尽量避免，有些则是从数量上不多食即可。
　　忌口应掌握程度，不可过于挑剔，要关注条件的变化，有些东西
暂时应忌口，康复以后便可以吃。有些食物具有两面性，有利于健康
的一面，也有不利的一面，如芥菜、甘兰等，是十字花科植物，对预
防恶性肿瘤有好处，但自身所含的硝酸盐也很高，放置越久，越能够
给致癌物亚硝胺提供原料。
　　忌口应以不影响健康及营养摄入为度。忌口也不可绝对化，食物
毕竟不是毒药，一般不至于哪一口吃错就引起严重后果。忌口的范围
有些是凭医生的个人经验和民俗习惯，中医西医的看法可有不同，南
北方的医生也可不尽一致，传统的观点随着科技的发展也在不断修正，
所以忌口不可盲目，不可人云亦云，应当灵活掌握。每个人的身体状
况不同，也要根据自身的特点来定，千篇一律地忌口以及草木皆兵，
这不吃那不喝都会对健康不利。